Η συχνή κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων φαίνεται να επηρεάζει αρνητικά όχι μόνο τη γενική υγεία, αλλά και τη σύσταση των μυών, σύμφωνα με νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Radiology.

Οι μύες φυσιολογικά περιέχουν μικρές ποσότητες λίπους, το οποίο λειτουργεί ως πηγή ενέργειας. Ωστόσο, όταν η ποσότητα αυτή αυξάνεται, μπορεί να μειωθεί η μυϊκή απόδοση και να επιβαρυνθεί η λειτουργία του σώματος.

Τι έδειξε η έρευνα

Η μελέτη βασίστηκε σε 615 άτομα περίπου 60 ετών, τα οποία παρακολουθούνταν από το National Institute of Arthritis and Musculoskeletal and Skin Diseases λόγω αυξημένου κινδύνου για οστεοαρθρίτιδα γόνατος.

Τα ευρήματα έδειξαν ότι:

• Όσοι κατανάλωναν περισσότερα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα είχαν μεγαλύτερη συσσώρευση λίπους στους μύες
• Η συσχέτιση αυτή ίσχυε ανεξάρτητα από βάρος, θερμίδες ή άσκηση
• Αναδεικνύεται έτσι η σημασία της ποιότητας της διατροφής, όχι μόνο της ποσότητας

Τι θεωρείται υπερ-επεξεργασμένο τρόφιμο

Πρόκειται για προϊόντα που έχουν υποστεί έντονη βιομηχανική επεξεργασία και περιέχουν πρόσθετα όπως συντηρητικά, χρωστικές και ενισχυτικά γεύσης.

Ενδεικτικά:

• Έτοιμα και κατεψυγμένα γεύματα
• Συσκευασμένα σνακ (πατατάκια, μπισκότα)
• Αναψυκτικά και ζαχαρούχα ροφήματα
• Επεξεργασμένα κρέατα (αλλαντικά, λουκάνικα)
• Δημητριακά με υψηλή ζάχαρη
• Βιομηχανοποιημένα γλυκά και αρτοσκευάσματα

Πώς επηρεάζεται ο οργανισμός

Η αυξημένη εναπόθεση λίπους στους μύες μπορεί:

• Να μειώσει τη μυϊκή δύναμη και αντοχή
• Να επιβαρύνει τις αρθρώσεις, ιδιαίτερα τα γόνατα
• Να συνδέεται με χρόνιες φλεγμονές

Παράλληλα, η συχνή κατανάλωση τέτοιων τροφίμων έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο για:

• διαβήτης τύπου 2
• καρδιαγγειακές παθήσεις
• υπέρταση

Επιπλέον, η χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και η υψηλή επεξεργασία επηρεάζουν αρνητικά το μικροβίωμα του εντέρου, αποδυναμώνοντας την άμυνα του οργανισμού.

Το βασικό μήνυμα

Η μελέτη ενισχύει την άποψη ότι η διατροφή δεν επηρεάζει μόνο το βάρος, αλλά και τη λειτουργία βασικών συστημάτων του σώματος. Η επιλογή πιο φυσικών, λιγότερο επεξεργασμένων τροφίμων μπορεί να παίξει καθοριστικό ρόλο στη συνολική υγεία και τη διατήρηση της μυϊκής λειτουργίας.